A tea �sszet�tele

A tea term�szetes k�sz�tm�ny, amelyb�l kiz�r�lag v�z hozz�ad�s�val k�sz�thet� �l�nk�t� �s friss�t� hat�s� ital.
A tea legfontosabb �sszetev�inek elnevez�se k�r�l �ltal�ban nagy zavar van. K�l�nf�le fogalmak ugyanazt az alkot�elemet takarj�k, pl. a „tannin” �s a „polyphenolok”.

Polyphenolok (tanninok)

A tannin a r�gebbi elnevez�s. Ezt haszn�lt�k kor�bban minden egyes n�v�nyi anyagra, amelyet nem tudtak egy�rtelm�en kimutatni. Amikor m�r egyre t�bbet lehetett tudni ezeknek a n�v�nyi anyagoknak a strukt�r�j�r�l �s a tulajdons�gair�l, akkor terjedt el a „polyphenolok” kifejez�s. A polyphenolok term�szetes anyagok. A feketetea feldolgoz�sa sor�n oxid�l�dnak �s tulajdonk�ppen ezek a felel�sek a ferment�lt tea jellegzetes sz�n��rt �s �zhat�s��rt. A z�ld �s a feketete�ban egyar�nt tal�lunk polyphenolokat. Hogy mennyit, az f�gg a tea min�s�g�t�l, tov�bb� a forr�z�s idej�t�l �s m�dj�t�l. Egy liter tea �tlagosan 0,9 g polyphenolt tartalmaz.

Koffein

A tea �pp�gy mint a k�v�, term�szetes koffeint tartalmaz. Ez okozza a k�zponti idegrendszerre kifejtett enyhe stimul�l� hat�st �s ennek k�sz�nhet� a k�zismerten friss�t�, �l�nk�t� hat�s. Hogy egy adag tea mennyi koffeint tartalmaz, azt sokban befoly�solja a levelek nagys�ga �s a tea elk�sz�t�si m�dja. Egy cs�sze j�l elk�sz�tett feketetea koffeintartalma csak 30–40%-a egy hasonl� adag k�v��nak. A te�ban tal�lhat� koffeint gyakran teinnek is nevezik.

Fluor
Egy cs�sze te�ban k�r�lbel�l 0,25 milligramm fluor tal�lhat�. A fluorr�l k�zismert a fogakra kifejtett j�t�kony hat�sa. A napi fluorsz�ks�glet�nk kb.1,5 �s 4 milligramm k�z�tt van. A teafogyaszt�ssal teh�t hozz�j�rulhatunk a fluorsz�ks�glet�nk fedez�s�hez.