A gabona, amib�l majd a keny�r k�sz�l rendk�v�l fontos szerepet t�lt�tt (�s t�lt be ma is) a k�z�ss�g �let�ben. A b� term�s, a sikeres arat�s biztos�totta, hogy lesz elegend� �lelem t�lre. Az arat�snak is k�l�n ritu�l�ja volt, a munk�t foh�szkod�ssal, im�ds�ggal kezdt�k, a f�rfiak megemelt�k kalapjukat. Az arat�eszk�z�ket a pap megszentelete. Az els� learatott k�v�b�l vett b�zasz�lakat a j�sz�gnak adt�k, hogy a betegs�g elker�lje �ket.
Az arat�s befejez�sekor egy kis darabon meghagyt�k a gabon�t (talpon hagyt�k), azt mondt�k a szeg�nyeknek meg a madaraknak. Az utols� k�v�b�l k�sz�tett�k az arat�koszor�t, �ltal�ban a gazd�nak vagy a f�ldes�rnak. A legszebb kal�szokb�l font�k, mezei vir�gokkal, szalagokkal d�sz�tett�k. A nagy uradalmakban az arat�s befejezt�vel arat�b�lokat rendeztek, a f�ldes�r megvend�gelte az arat�kat.